Дания

Интервью с владелицей кафе «Jam» Берит Олуна

О стране - Россия и Дания

В ходе поиска информации о местах Санкт-Петербурга, связанных с датчанами, я посетила Датский Институт Культуры. Там мне дали визитную карточку кафе «Jam», которое находится по адресу ул. Рылеева, 12. Владельцы этого кафе – датчане, которые на протяжении уже нескольких лет живут в Петербурге. В конце августа я съездила в «Jam» и задала несколько вопросов Берит Олуне, жене хозяина кафе.

– Как давно Вы с мужем переехали в Петербург? Как быстро освоились? Скучаете ли по Дании?

– Мы переехали 6 лет назад. Этот город нам очень нравится. Привыкли довольно-таки быстро. Но есть нюансы, которые иногда нам трудно понять. По Дании скучаем, ведь там осталась наша семья. Здесь мы вдвоем с мужем.

– Проводятся ли у Вас датские вечера?

– Да, конечно. Два раза в месяц у нас собираются датчане. Обычно, человек пять-десять. Заказывают традиционные датские блюда, разговаривают на родном языке.

– Какие блюда датской кухни есть в Вашем кафе?

– В нашем меню есть много традиционных датских блюд, например, Свиные медальоны по-датски, Тарталетки по-датски, Бульон с фрикадельками, Сельдь по-скандинавски, Гравад лакс. Для последнего блюда мы сами маринуем лосося по специальному рецепту.

Так же я отксерокопировала страницу меню и после интервью сфотографировалась с Берит Олуна и сделала несколько кадров интерьера кафе. Я оставила Берит Олуне диск с презентацией «Дания-Россия. Диалог культур». Она заинтересовалась этой темой и пообещала, что презентация будет представлена на датских вечерах. 16 марта 2009 года по обмену приедет датская группа, и планируется вместе с ними посетить это кафе.