Главная - Национальная кухня


Национальная кухня

Дом на батарейках

О стране - Национальная кухня

дом на батарейках

В Дании изобрели квартиры, которые умеют самостоятельно приготовить еду, подмести пол и наполнить ванну к приходу хозяина

Надежда Ермолаева

Российская газета - Федеральный выпуск №5139 (60) от 24 марта 2010 г.
Версия для печати

Вы можете себе представить, чтобы ваш дом стал для вас не только стенами, но и членом семьи? Будил вас по утрам, готовил кофе и наливал ванну?

Вообразить это не так просто. Но именно такие чудо-дома научились производить в Дании. Вчера эта страна представила миру свой проект самого умного и экологичного жилища в мире

 

Датская кухня

О стране - Национальная кухня

датская кухня

Кухня в Дании, так же как и в других скандинавских странах, традиционно богата жиром и состоит главным образом из углеводов, мяса и рыбы. Это следствие сельскохозяйственного прошлого страны, географического положения, холодного климата.

Но еда в Дании - больше чем просто пища. Датская культура питания развивалась и оттачивалась многими поколениями датчан и главным образом глубокими корнями «уходит» в старинную датскую кухню

 

В стране семисот бутербродов

О стране - Национальная кухня

в стране семисот бутербродов

Если бы жители Дании решили дать стране новое название, но она наверняка стала бы зваться «Страной бутербродов», недаром бутерброд называют королем кухни. Знатоки датской кухни, в зависимости от своих школьных успехов в арифметике, насчитывают их от 200 до 700 видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом, и кончая многоэтажным бутербродом, который называется Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена . Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая слой за слоем

 

Еда в Дании

О стране - Национальная кухня

еда в дании

Дания: в работе сообщается о разработанном фирмой Atlas A/S новом способе приготовления рыбных палочек из измельченного мяса рыбы, заключающемся в замораживании измельченного мяса рыбы тонким слоем в горизонтальной барабанной морозилке Rota-Frenze, пропускании образовавшихся тонких чешуек через гранулятор, пропускании полученных гранул через экструдер под давлением 50—100 бар, резке сформированных заготовок, имеющих температуру -18 °С, на рыбные палочки необходимой длины. Исследовали изменения, происходящие в мясе рыбы на разных стадиях приготовления рыбных палочек новым способом и традиционным (измельченное мясо замораживается в плиточной морозилке, полученные брикеты режутся на заготовки и затем на рыбные палочки). Более быстрое замораживание в барабанной морозилке в сравнении с плиточной обеспечивало образование в мясе рыбы мелкокристаллической структуры льда, что способствовало лучшему сохранению его функциональных свойств. Химические анализы не установили влияния разных способов замораживания на содержание в мясе рыбы азота летучих оснований

 

Кисельные реки, булочные берега

О стране - Национальная кухня

кисельные реки, булочные берега

Датские кафе и бары полны особого очарования, благодаря своему необычному расположению в так называемых «кварталах на мостах». А многие заведения вообще наполовину погружены в воду, поскольку находятся в подвалах живописных старинных особняков. Большинство из них открыты до поздней ночи, так что у вас будет достаточно времени для того, чтобы выпить чашечку кофе или отведать национальный десерт «рёд грёз мез флёзе», которое представляет из себя густой кисель из черной смородины со взбитыми сливками. К нему вам обязательно предложат «копенгагенские» булочки, имеющие свойство буквально таять во рту

 

Страница 3 из 7

ingots

Регионы и города Дании:

Ольборг

News image

В северной Ютландии, на побережье Лим-фьорда, расположился, словно деловитый и крепкий хозяин, один из самых крупных и старейших городов Дании - Оль...

Зеландия

News image

Зеландия – это огромный остров, расположенный между проливом Каттегат и Балтийским морем. От Швеции и острова Фюн он отделён проливами Эресунн (Зунд...

Культура и традиции Дании:

Дом на батарейках

News image

В Дании изобрели квартиры, которые умеют самостоятельно приготовить еду, подмести пол и наполнить ванну к приходу хозяина Надежда Ермолаева ...

Церковь Датского Народа

News image

В Дании есть одна государственная церковь, она называется Церковь Датского Народа (Dansk Folkekirke). Неточный перевод, принятый в российской журнал...

Известные датчани:

Тове Дитлевсен

News image

Тове (Ирма Маргит) Дитлевсен (Tove (Irma Margit) Ditlevsen, 1918-1976) - датская писательница и поэтесса, автор поэм, новелл, мемуаров, эссе и корот...

Николай Эйгтвед

News image

Николай Эйгтвед, урожд. Нильс Мадсен (4. июня 1701 – 7 июня 1754) был датским архитектором и градостроителем. Он родился в имении Эйгтвед в Харальст...

Авторизация

Login Register
News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image